SerieF, pastacılık, fırıncılık ve gastronomi için özel olarak tasarlanmış, ısı dağılımının her zaman mükemmel pişirme homojenliğini sağlamak üzere incelendiği yüksek teknolojili bir konveksiyon fırınıdır.

FanbakeserieF yönetimi pratiktir: Kullanıcı dostu arayüz ve her tür ürün için özelleştirilebilir programlar, Moretti Forni'nin ısı dinamik akış yönetimi konusundaki uzmanlığı sayesinde her zaman mükemmel sonuçlar sağlar.

SerieF, ayarlanabilir ve programlanabilir buharlaştırma içeren elektrikli bir konveksiyon fırınıdır. Özel mayalama ünitesi isteğe bağlıdır ve tüm mayalama işlemi boyunca sıcaklığı sabit tutmak için cam kapı ve nemlendirici ile birlikte sunulmaktadır.

En iyi şefler, restoranlar, barlar, şarküteriler, fırınlar ve oteller için olmazsa olmaz ekipman olarak gördükleri serieF'i tercih etmişlerdir.

“Konveksiyon fırını” ne anlama geliyor?

Moretti Forni'nin elektrikli konveksiyon fırını serieF'te, gelişmiş son teknoloji yazılımından kaynaklanan ısı akışlarının incelenmesi, ürünlerin mükemmel pişirme homojenliğini sağlayan alternatif bir hava konveksiyon sisteminin temelini oluşturur.

Ayrıca, serieF'in en önemli özelliklerinden biri de, fırının arka duvarına yerleştirilen fanın, özellikle hamur işleri için ideal olan ve homojen ve düzgün Maillard karamelizasyonunu sağlayan, her tepsinin yüzeyine ısıyı mükemmel bir şekilde dağıtmasıdır.

Geleneksel mi yoksa konveksiyonlu fırın mı, hangi pişirme yöntemi daha iyi?

SerieF'i geleneksel fırınlarla birleştirerek farklı türde yiyecekler için tek bir kompozisyon oluşturmak mümkündür: ekmek, hamur işleri, pizza ve gastronomi ürünleri.

Bu kombinasyonu laboratuvarınıza veya restoran mutfağınıza kurarak, geleneksel ve konveksiyonlu fırın arasında hangisini kullanacağınız konusunda asla şüphe duymayacaksınız; her ikisine de aynı anda tek bir alanda sahip olacaksınız ve farklı türde pişirmeleri deneyebileceksiniz: kekler, kruvasanlar, brioche'lar ve ayrıca çörekler, rulolar, bagetler, "focacc", pizzalar, kızarmış etler, sebzeler ve turtalar.

Hamur işleri için konveksiyonlu fırın nasıl kullanılır?

serieF, pişirme süresini kısaltmak ve verimliliği artırmak için tasarlanmış, hamur işleri için konveksiyonlu bir fırındır. Birden fazla tepside pişirme, pişirme süresini %25 oranında azaltarak, mükemmel bir kısa hamur işi için sadece 15 dakika pişirme imkanı sağlar.

serieF ve iDeck kombinasyonu, hazırlık süresinin mükemmel bir şekilde optimize edilmesiyle farklı ürünlerin aynı anda pişirilmesine olanak tanır.

serieF, tartlar, kekler, tek kişilik porsiyonlar, beignetler, turtalar ve kurabiyeler pişirmek için ideal, profesyonel bir hamur işi fırınıdır.

Üretim kapasitesi:

serieF gibi elektrikli konveksiyonlu bir fırınla, F50 modeli (5 adet 60x40 tepsi içerir) saatte 15 tepsi, F100 modeli ise 10 adet 60x40 tepsi içerir ve saatte 30 tepsi pişirir.

Tasarım ve işlevsellik

Moretti Forni her zaman işlevsel tasarıma özel önem vermiştir. F serisi görsel olarak çok önemlidir: F50E ve F100E modelleri kompakt, ergonomik ve son derece kolay temizlenebilen fırınlardır; çünkü dikkatli temizlik için tamamen sökülebilir ve kısa sürede tekrar monte edilebilirler.